TasteAtlas ha anunciado que el vori vori, una sopa espesa típica de Paraguay, ha sido reconocida como el plato más apreciado a nivel mundial. Este guiso, conocido por su simplicidad y su profundo vínculo cultural con América Latina, se prepara con un caldo, generalmente de gallina, al que se añaden pequeñas esferas de harina de maíz y queso. Ha logrado la máxima puntuación en la plataforma gracias a miles de reseñas de usuarios de diversas partes del mundo.
‘Es un plato básico tanto en las zonas rurales como urbanas del país. Su origen se remonta al uso tradicional del maíz y las aves de corral en la cocina guaraní y, posteriormente, a prácticas culinarias mixtas documentadas en registros domésticos y relatos regionales de los siglos XVIII y XIX’, explica la descripción en el sitio web culinario.
A pesar de su sencillez, supera a platos de fama internacional como la pizza napolitana de Italia y el ceviche de Perú, entre otros. Es importante señalar que no es la única receta latinoamericana en el top 10.
América Latina en más de un puesto
La inclusión de varios platos latinoamericanos en el top 10 resalta la relevancia de la región en la gastronomía global: países como Perú y México también se destacan con el arroz tapado (séptimo) y la quesabirria (noveno). Además, el ranking incorpora datos de Europa.
Es significativo mencionar que las cocinas de estos dos países son las mejor clasificadas a nivel mundial, según TasteAtlas. La puntuación sitúa a Lima en el tercer lugar, mientras que Ciudad de México se encuentra en el undécimo puesto. No es hasta el lugar diecisiete que aparece otra cocina latina, específicamente la brasileña.
Tradición de Paraguay
La cocina paraguaya es una gastronomía mestiza que surge de la fusión entre la cultura indígena guaraní y la influencia española durante la época colonial. Su base se centra en ingredientes autóctonos como el maíz y la mandioca, combinados con productos introducidos por los europeos como la carne, la leche y el queso.
Entre sus características más representativas destacan el uso de técnicas tradicionales como el horno de barro (tatakuá) y recetas emblemáticas como la sopa del país, la chipa, el mbejú y el vori vori.
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